Tradizioni che profumano di Mare
Scendendo ancora, ci troviamo nel Tavoliere di Puglia, una pianura sconfinata che in estate si tinge d’oro grazie ai campi di grano. Questa terra fertile è il cuore agricolo della regione, da cui proviene la semola con cui si preparano le famose orecchiette.
A Cerignola, ho conosciuto Francesco, un giovane agricoltore che ha deciso di coltivare grani antichi. “Voglio restituire alla terra quello che mi dà ogni giorno,” mi racconta mentre mi mostra i suoi campi. Le sue olive Bella di Cerignola, grandi e carnose, sono un altro tesoro di questa zona, perfette per accompagnare i nostri aperitivi estivi.
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