L’oro verde della Puglia
Gli ulivi secolari che punteggiano il nostro paesaggio sono i custodi silenziosi di una tradizione millenaria. Gli Itinerari dell’Olio vi porteranno attraverso le campagne di Andria, Bitonto e Ostuni, dove l’olio extravergine d’oliva è molto più di un semplice ingrediente.
A Ostuni, ho passato una giornata con Lucia, che mi ha mostrato come raccoglie le olive a mano, rispettando i ritmi della natura. “L’olio è il cuore della nostra cucina,” mi ha spiegato mentre assaggiavamo il pane appena sfornato intinto nell’olio nuovo. Il sapore fruttato e leggermente piccante raccontava di sole e terra, di mani esperte e rispetto per la tradizione.
Nothing found!