L’altopiano delle meraviglie
La Murgia è un altopiano che sorprende per la sua bellezza selvaggia. Qui, a Castel del Monte, l’imponente fortezza ottagonale di Federico II domina il paesaggio, avvolta da un alone di mistero.
La terra calcarea e il clima asciutto sono ideali per la coltivazione delle lenticchie di Altamura, piccole e saporite, che insieme al pane di Altamura, cotto nei forni a legna, rappresentano l’essenza di questa zona.
Ho incontrato Antonella, che gestisce un forno storico. “Il nostro pane è famoso perché fatto con il lievito madre e cotto come una volta,” mi spiega orgogliosa. Ogni morso racchiude la fragranza del grano duro e la sapienza di mani esperte.
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